HUEVOS REVUELTOS CON CLARAS, GAMBAS Y ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

• HUEVO CRUDO

  • 1 unidad

• CLARA DE HUEVO

  • 2 unidad

• AJO

  • 2 dientes

• SAL

  • Una pizca

• Aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharada sopera

• GAMBAS

  • 13 unidades

• ESPARRAGOS TRIGUEROS

  • 20 unidades

• PAN INTEGRAL

  • 1 y 1/2 rebanadas

RECETA

1- Pon a calentar una sartén con aceite de oliva (recuerda que es mejor en crudo que añadirlo a la sartén, por lo que si no usas mejor)

2- Pela y corta los ajos y añádelos en la sartén hasta que empiecen a dorarse.

3- Incorpora en la sartén:

• Los espárragos troceados eliminando la parte dura

• Las gambas peladas.

4- Cuando este todo bien hecho, añade a la sartén:

• Un poquito de sal

• El huevo

• Las claras

5- Remueve todo bien hasta que el huevo quede bien cuajado. Retira de la sartén y emplata

6- Acompaña con una rebanada de pan integral.

¡A DISFRUTAR!